Capsicum annuum

Capsicum annuum : C’est l’espèce la plus diversifiée, comprenant des poivrons ronds et des variétés douces à frire, ainsi que des jalapeños, des piments de Cayenne et de nombreux piments ornementaux. Les fruits peuvent être petits et dressés ou grands et pendants, et leur couleur varie du vert au rouge, en passant par le jaune, le violet et bien d’autres, avec un niveau de piquant allant de 0 à plus de 100 000 unités Scoville. Cultivé dans le monde entier, il est particulièrement répandu en Amérique du Nord, en Europe et dans une grande partie de l’Asie, où il est utilisé comme légume et épice de base.