Thaïlande

Le secteur thaïlandais du piment et du poivre est un moteur régional, grâce à une culture continue tout au long de l'année et à des liens culinaires étroits. Ce marché, évalué à environ 4,6 milliards de bahts (144 millions de dollars) par an, bénéficie de pratiques agricoles innovantes, d'une forte consommation intérieure et d'exportations performantes vers l'Europe, le Japon, les États-Unis et les pays asiatiques voisins.

Les exportations de piments frais et séchés ont dépassé les 40 000 tonnes en 2018, et le secteur poursuit son expansion. De grands transformateurs et producteurs de sauces comme Mae Pranom et Pantai contribuent à façonner les goûts mondiaux en matière de saveurs thaïlandaises. La consommation locale dépasse également les 45 000 tonnes par an, soutenant ainsi les petits exploitants et les exploitations familiales. Les aléas climatiques et la gestion des ravageurs influent sur les rendements, tandis que les efforts d’amélioration soutenus par le gouvernement garantissent la compétitivité et la qualité des produits.