Graines de piment fort « crotte de rat »

Crotte de rat (également connue sous le nom de Prik Kee Noo, Chili aux crottes de souris)
Unités Scoville (SHU) : 100 000 à 200 000 SHU
Profil aromatique : Fruité, fumé, avec une sensation de chaleur intense et immédiate. Indispensable dans la cuisine thaïlandaise et philippine, il apporte fraîcheur et piquant aux plats comme le tom yum, le som tam et les sautés.
Origine : Thaïlande/Philippines (cultivé en Asie du Sud-Est, également cultivé aux États-Unis).
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Plante compacte (30 à 90 cm de hauteur) ; petite gousse dressée (environ 2 cm de long et 1,25 cm de large), mûrissant du vert à l’orange puis au rouge. À paroi fine, excellente pour le séchage, la réduction en poudre et les sauces. Extrêmement productive, sa taille peut varier selon les conditions de culture.