Vietnam

Le Vietnam est internationalement reconnu pour sa production importante de piments — bien que les volumes annuels spécifiques varient — les provinces du Centre et du Sud étant en tête de la production, notamment pour l'exportation vers la Chine et les marchés d'Asie du Sud-Est.

Le piment est un aliment essentiel du régime national, présent dans presque tous les plats. Les variétés vietnamiennes sont cultivées pour être consommées fraîches ou transformées en poudre séchée et en sauces. Le secteur du piment au Vietnam bénéficie de climats régionaux variés et de systèmes agricoles intensifs, mais reste confronté à des limitations de rendement et à la volatilité des prix du marché.