Ho Chi Minh - Graines de piment fort

Hô Chi Minh
Unités Scoville (SHU) : 30 000 SHU
Profil aromatique : Piquant, acidulé et légèrement citronné ; croquant et acidulé prononcé à l’état frais, se réduit bien en poudre une fois séché. Excellent pour les sautés, les salsas et les épices séchées d’Asie du Sud-Est.
Origine : Vietnam (Asie du Sud-Est), introduite au Minnesota dans les années 1980 par des immigrants vietnamiens. Nommée en l’honneur du leader révolutionnaire Hô Chi Minh.
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Gousses brillantes et allongées, de type piment de Cayenne, de 10 à 15 cm de long, fines et lisses, qui mûrissent vertes, puis jaune vif, jaune orangé et enfin rouges. Plantes compactes (45 à 90 cm), très productives, recommandées pour une utilisation fraîche, séchée ou en poudre.