Capsicum Chinense

Capsicum chinense : Il s’agit des variétés « très piquantes » et aromatiques, comme le habanero, le Scotch Bonnet et le Carolina Reaper, dont les fruits, ridés et en forme de lanterne ou de bonnet, mûrissent souvent en prenant une couleur orange, rouge, chocolat ou jaune. Leur force varie généralement de très forte à des niveaux records, atteignant des millions d’unités Scoville, bien qu’il existe quelques cultivars aromatiques plus doux. Cette espèce est originaire des basses terres tropicales des Amériques et reste fortement associée aux Caraïbes, au nord de l’Amérique du Sud et à certaines régions d’Amérique centrale.