Zou-Pi (Shar Pei) - Graines de piment fort

Zou-Pi (Shar Pei)
Échelle de Scoville (SHU) : 5 000 à 10 000 SHU
Profil aromatique : Fumé et fruité, avec un croquant agréable ; parois moyennement épaisses et saveur douce-épicée. Excellent en salade, séché ou mariné.
Origine : Sud de la Chine. Variété locale rare, cultivée et développée au fil du temps.
Espèce : Capsicum Chinense.
Description de la plante : Plante productive et touffue. Elle atteint 60 à 120 cm de hauteur et est ornementale. Ses gousses rouges, allongées et légèrement ridées, passent du vert au rouge à maturité. Longues de 6 à 7,5 cm, les gousses sont robustes et croquantes ; un support est nécessaire à maturité.