Guatemala

Le Guatemala cultive une grande variété de piments forts, notamment le habanero, le jalapeño et des variétés indigènes locales, principalement destinés au marché régional du frais et à l'exportation. La production est concentrée dans les départements de plaine comme le Petén, le Zacapa et le Chiquimula.

Les organisations agricoles soutiennent l'amélioration variétale et la lutte intégrée contre les ravageurs. Le secteur du piment au Guatemala se diversifie de plus en plus, l'agro-industrie et les petits exploitants agricoles participant aux chaînes de valeur pour l'exportation de salsas, de sauces piquantes et d'épices séchées.