Europe

L'Europe demeure un important importateur et consommateur de piments forts, couvrant plus de 60 % de sa demande grâce aux importations en provenance du Maroc, de Turquie, d'Inde, du Pérou et d'Afrique subsaharienne. L'Espagne domine la production de l'UE, fournissant 50 % de la production du bloc ; l'Allemagne et la France sont les principaux importateurs, l'Allemagne ayant importé à elle seule plus de 429 000 tonnes de piments verts en 2024, principalement du Maroc et de Turquie.

Les épices régionales et les variétés protégées, comme le piment d'Espelette, le Padrón, le Pimentón de la Vera et le paprika hongrois, sont présentes aussi bien dans les cuisines traditionnelles que dans les cuisines contemporaines. Cette croissance est alimentée par un intérêt croissant pour les produits ethniques et épicés, tandis que les supermarchés et les épiceries fines proposent un large choix de piments, de sauces et de condiments importés.

Les exportations de produits de spécialité et de conserves sont en hausse, notamment du côté des producteurs d'Europe du Sud et de l'Est. Le marché est dynamique, marqué par l'évolution des goûts des consommateurs et des liens étroits avec les fournisseurs d'Afrique du Nord, de Turquie et d'Asie.