Ethiopie

L'Éthiopie est l'un des principaux producteurs de piment en Afrique, avec une production de plus de 350 000 tonnes d'épices en 2018. Le piment représente à lui seul plus de 80 % de la production et du commerce total d'épices. Le poivron rouge est la culture dominante, cultivée par des millions de petits exploitants agricoles à la fois comme culture de rente et comme élément essentiel de la culture culinaire éthiopienne.

L'Allemagne, l'Espagne et le Japon figurent parmi les principaux pays destinataires des exportations, tandis que l'Éthiopie privilégie l'amélioration variétale et l'adoption de techniques modernes de transformation après récolte. Malgré des rendements à l'hectare relativement faibles par rapport à l'Asie, l'intérêt commercial croissant et les investissements publics dans les parcs agro-industriels stimulent l'expansion et la durabilité du secteur.