Chine

La Chine est le premier producteur et consommateur mondial de piments, les provinces du sud-ouest (Guizhou, Yunnan et Sichuan) ainsi que les régions du nord (Shandong et Xinjiang) contribuant largement à cette production.

En 2025, le marché chinois du piment était évalué à plus de 10 milliards de dollars, porté par une consommation intérieure croissante de plats épicés et des exportations florissantes de poudre de piment, de piment frais et de produits transformés. Des variétés comme le piment Guizhou Xiazi et le piment frais Dehong approvisionnent les marchés locaux et internationaux, grâce à une logistique transfrontalière sous chaîne du froid qui garantit un approvisionnement rapide de l'Asie du Sud-Est.

Les technologies agricoles de pointe, l'optimisation des chaînes d'approvisionnement et le soutien gouvernemental ont encore renforcé le secteur. Les exportations chinoises de piment ont dépassé 1,2 milliard de dollars en 2024, et l'innovation continue en matière de production et de commercialisation garantit le leadership mondial de la Chine dans le commerce du piment.