Chi-Chien - Graines de piment fort

Chi-Chien
Unités de chaleur Scoville (SHU) : 40 000 à 50 000 SHU (très chaud).
Profil aromatique : Chaleur intense et prononcée, légèrement fumée, avec une subtile note fruitée. Indispensable dans les cuisines du Sichuan et du Hunan, elle est largement utilisée séchée dans les plats traditionnels chinois.
Origine : Chine
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Plante compacte et buissonnante, de 45 à 60 cm de hauteur. Petits poivrons coniques et élancés, dressés vers le ciel, de 3 à 6 cm de long, à chair fine et d’un rouge brillant à maturité. Généralement consommés séchés ; prospère dans un sol riche et bien drainé, en plein soleil. Récolte 70 à 80 jours après la transplantation. Rendement abondant.