Australie

L'Australie a adopté le piment comme culture et comme élément incontournable de sa gastronomie, grâce à son climat chaud et à sa culture culinaire multiculturelle. Dans des régions comme le Queensland et le nord de la Nouvelle-Galles du Sud, les producteurs récoltent les piments presque toute l'année, Bundaberg étant devenu un centre important de production à grande échelle.

Les jardiniers australiens cultivent avec succès toute une gamme d'espèces de Capsicum, du jalapeño et du cayenne aux piments ultra-piquants comme le Carolina Reaper, en les adaptant à tous les climats, des zones tropicales aux zones tempérées froides.

Les pépinières et fournisseurs de semences locaux proposent désormais des dizaines de variétés pour les particuliers et les professionnels, témoignant d'une demande croissante pour des saveurs et un piquant plus prononcés. Cette agriculture alimente un marché florissant de sauces piquantes, où les sauces artisanales australiennes utilisent des piments locaux et des ingrédients indigènes, s'inscrivant dans une tendance nationale plus large vers une cuisine plus épicée et audacieuse.