Zimbabwe

Les piments forts apportent une touche de piquant et de couleur bienvenue à la cuisine zimbabwéenne, mais dans l'ensemble, les plats sont généralement modérément épicés plutôt que très forts. Le sadza, la bouillie de maïs de base, est souvent servi avec des condiments et des ragoûts comme le chakalaka, un mélange de tomates, d'oignons et de poivrons qui peut être cuisiné très épicé avec des piments frais pour rehausser des plats autrement simples.

Les piments verts et rouges hachés sont fréquemment sautés avec des oignons et des tomates pour les sauces qui accompagnent le kapenta (petit poisson séché), les viandes grillées et les plats de légumes tels que le muboora (feuilles de citrouille) ou le muriwo (légumes verts à feuilles) enrichis de beurre de cacahuète.

Dans de nombreux foyers, une sauce chili ou un condiment de base est disponible sur la table, permettant à chacun de doser le piquant selon ses préférences. Cette approche reflète un goût pour une chaleur subtile et équilibrée, où les légumes dominent, plutôt que pour le piment seul. Ainsi, ces usages font du piment un ingrédient polyvalent et incontournable de la cuisine zimbabwéenne quotidienne.