Tunisie

En Tunisie, la culture du piment est essentielle à l'économie nationale. En 2014, 21 200 hectares y étaient consacrés, avec des rendements moyens de 16 à 18 tonnes par hectare. La production annuelle dépasse généralement 400 000 tonnes, alimentant à la fois la cuisine locale – où l'harissa et autres pâtes de piment sont des ingrédients de base – et d'importantes exportations vers la Méditerranée.

En Tunisie, le piment est principalement cultivé dans les régions du Sahel et du Cap Bon. L'agriculture évolue des méthodes traditionnelles en plein champ vers des variétés hybrides améliorées et des produits régionaux de spécialité. La culture du piment est étroitement liée à l'identité culinaire du pays, à sa stabilité économique et aux moyens de subsistance des petites exploitations familiales.