Syrie

La culture du piment en Syrie est surtout connue pour le très prisé poivre d'Alep, ingrédient incontournable de la cuisine levantine et produit d'exportation de grande valeur. Sa culture, principalement à Salqin et dans la région d'Alep, constitue un moteur économique essentiel pour les communautés rurales confrontées à d'importants défis liés au changement climatique et aux conflits.

La sécheresse récente, la guerre civile et les sanctions ont fortement affecté la production et les exportations, contraignant certains agriculteurs à délocaliser leur production en Turquie ou à se tourner vers les marchés de la diaspora. Malgré ces difficultés, le piment d'Alep conserve sa vitalité grâce aux réseaux locaux et internationaux qui œuvrent à la préservation de sa saveur unique et de son importance historique.