Sri Lanka

La culture du piment au Sri Lanka est réputée pour produire le poivre de Ceylan, intensément aromatique et savoureux, ainsi que diverses variétés de piments cultivées principalement dans les zones agroclimatiques humides et tempérées des districts de Matale, Kandy, Kegalle, Kurunegala et Badulla. Les plants de poivre sont souvent cultivés en association avec la noix de coco et le thé, profitant de la diversité des sols et du climat de mousson du Sri Lanka.

Le pays produit plus de 24 000 tonnes de poivre par an, avec une attention croissante portée aux hybrides à haut rendement et résistants aux maladies, ainsi qu’à la transformation à valeur ajoutée pour les marchés locaux et d’exportation. Bien que l’industrie du poivre noir soit principalement tournée vers l’exportation, notamment vers l’Asie du Sud, l’Europe et le Moyen-Orient, les marchés locaux sri-lankais valorisent également des piments uniques comme le « piment cobra » (une variété de piment fantôme), utilisé dans des currys et des pickles très épicés.

L’adaptation aux défis climatiques, la recherche sur la production durable et l’accent mis sur des variétés de poivre traçables et de haute qualité garantissent que le Sri Lanka demeure un acteur essentiel dans le monde des épices.