Venezuela - Graines de piment fort

Venezuela (également Ají Gustoso (originaire du Venezuela))
Unités de Scoville (SHU) : 100 à 500 SHU
Profil aromatique : Doux, aromatique et fumé. Saveur proche du piment habanero, sans le piquant. Indispensable dans la cuisine vénézuélienne, notamment pour le pabellón criollo.
Origine : Venezuela. Largement cultivé en Amérique latine et dans les Caraïbes, mais particulièrement apprécié dans la cuisine familiale vénézuélienne.
Espèce : Capsicum Chinense.
Description de la plante : Plante de petite à moyenne taille produisant des gousses ridées en forme de chapeau (d’où son nom « cachucha »). Les gousses mûrissent en passant du vert au rouge ou à l’orange. Très productive, souvent vivace sous certains climats.