Papier de riz texan - Graines de piment fort

Poivre de riz du Texas
Unités de chaleur Scoville (SHU) : 10 000 à 30 000 SHU.
Profil aromatique : Piquant modéré, légèrement fumé avec une note herbacée ; idéal pour le séchage et l’utilisation en poudre ou en flocons. Forme et saveur uniques, très différentes des piments texans ou Tabasco classiques.
Origine : Sud profond du Texas, États-Unis
Espèce : Capsicum Annuum var. glabriusculum
Description de la plante : Piment sauvage allongé (6 à 20 mm, de la taille d’un grain de riz). Les plants peuvent atteindre plus de 1,80 m de hauteur et sont très productifs. Leur maturation est tardive. Les gousses, à paroi fine, passent du vert au rouge à maturité et sont meilleures séchées pour être utilisées comme épice ou en poudre.