Rocoto - Graines de piment rouge des Andes péruviennes

Rocoto rouge des Andes péruviennes
Unités de chaleur Scoville (SHU) : 100 000 - 200 000 SHU.
Profil aromatique : Juteux, sucré et fruité ; saveur complexe et plus profonde que les piments nord-américains ; chair épaisse, graines noires.
Origine : Pérou, hautes Andes (Arequipa, Cusco et autres régions) ; cultivé depuis l'époque pré-inca.
Espèce : Capsicum pubescens.
Description de la plante : Grande plante touffue ; gousses rondes/en forme de cloche à parois épaisses, fleurs rouges/orange/jaunes et violettes. Tronc ligneux (« piment arborescent ») ; très productive, tolérante au froid, graines noires.