Graines de piment fort Puya / Pulla

Puya
Échelle de Scoville (SHU) : 5 000 à 8 000 SHU
Profil aromatique : Vif, acidulé et légèrement fruité. Le piment puya offre une chaleur plus franche et plus nette que le piment ancho, avec de subtiles notes de cerise et de fruits rouges ; il est souvent utilisé pour donner du piquant aux salsas mexicaines.
Origine : Mexique ; largement cultivé sur le plateau central mexicain.
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Gousses à chair fine et coniques de 5 à 7,5 cm de long. Elles mûrissent en passant du vert au rouge foncé ; souvent séchées au soleil pour être utilisées dans les sauces ou les poudres. Les plants sont touffus et productifs, arrivant à maturité en milieu ou fin de saison.