Graines de piment Pasilla Oaxaca

Pasilla Oaxaca (Pasilla Mixe, Pasilla de Oaxaca)
Échelle de Scoville (SHU) : 15 000 à 20 000 SHU
Profil aromatique : Puissant, fumé, fruité avec des notes de tabac et une chaleur persistante et mordante.
Origine : Sierra Mixe, Oaxaca, Mexique (cultivé uniquement dans les hautes terres du nord-est de l'État d'Oaxaca)
Espèce : Capsicum annuum
Description de la plante : Piments ridés, brun rougeâtre foncé ; de 15 à 20 cm de long et de 2,5 à 4 cm de large. Utilisés fumés et séchés dans les moles, les plats de haricots, les salsas, les sauces et les soupes.