Kori Sitakame - Graines de piment fort

Kori Sitakame
Échelle de Scoville (SHU) : 10 000 à 30 000 SHU
Profil aromatique : Saveur classique de piment fort, chaleur franche, idéal pour la cuisson au four, le séchage ou la consommation fraîche.
Origine : Mexique ; cultivé par des agriculteurs locaux à Norogachi, Chihuahua, et dans les régions désertiques de basse altitude.
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Arbuste de 60 à 90 cm de haut, à tiges et feuilles vertes et fleurs blanches. Les gousses mesurent 7,5 cm de long, sont vertes à rouges à maturité et ont une chair moyennement fine. Cette plante tolère la chaleur et convient aux jardins des zones désertiques de basse altitude. Elle se prête également au séchage et à la torréfaction.