Jalapeño - Graines de piment zapotèque

Zapotèque au jalapeño
Unités de chaleur Scoville (SHU) : Généralement plus piquants que les jalapeños communs, souvent de 5 000 à plus de 10 000 SHU ; l'intensité augmente lorsqu'ils sont complètement mûrs et rouges.
Profil aromatique : Caractère robuste et légèrement sucré du jalapeño, avec une chaleur prononcée et une chair épaisse et juteuse ; exceptionnel pour rôtir, farcir et préparer des salsas.
Origine : Variété jalapeño traditionnelle de type local liée aux communautés zapotèques d'Oaxaca, au Mexique.
Espèce : Capsicum annuum.
Description de la plante : Plantes trapues et productives portant des gousses allongées et fortement liégeuses qui mûrissent du vert au rouge ; rendements fiables et excellentes performances culinaires.