Langue du diable - Graines de piment rouge fort

Langue du diable rouge
Unités Scoville (SHU) : 125 000 à 350 000 SHU
Profil aromatique : Fruité, sucré et aromatique, avec une saveur plus légère de type habanero ; goût riche, légèrement plus piquant et plus sucré que les variétés jaunes ou Fatalii. Idéal pour les sauces, les poudres, les marinades et les salsas.
Origine : On la trouve poussant parmi les variétés de habanero en Pennsylvanie ; étroitement apparentée aux types Fatalii et habanero.
Espèce : Capsicum Chinense.
Description de la plante : Les gousses passent du vert au rouge vif ; elles ont une forme allongée et ridée en « langue » (5 à 7,5 cm). Les plantes sont à croissance rapide, grandes et très productives ; elles peuvent atteindre 90 cm en pot et être encore plus grandes en pleine terre.
Utilisation : Convient pour la préparation de sauces piquantes, de salsas et de poudres épicées.