Graines de piment Chimayo -

Chimayo
Unités de Scoville (SHU) : 4 000 à 6 000
Profil aromatique : Fumé, sucré avec une profondeur terreuse et une légère chaleur
Origine : Chimayo, Nouveau-Mexique
Espèce : Capsicum annuum
Fonctionnalités supplémentaires :
Gousses rouges à paroi mince, de 7,5 à 15 cm ; séchées au soleil pour les sauces et poudres de mole
Prospère dans les climats arides de haute altitude (1800 m)