Chile Negro - Graines de piment fort

Chile Negro (Pasilla Negro)
Unités de Scoville (SHU) : 1 000 à 2 000
Profil aromatique : Doux, fumé avec des notes de chocolat et de raisin sec.
Origine : Mexique
Espèce : Capsicum annuum
Caractéristiques supplémentaires : Poivre de Chilaca séché ; ingrédient essentiel du mole negro
Les gousses mûrissent en passant du vert au brun foncé.