Chao Tian Jiao (Face au Ciel) - Graines de piment fort

Chao Tian Jiao (Face au Ciel)
Unités de Scoville (SHU) : 10 000 à 50 000
Profil aromatique : Agrumes, fumé avec une chaleur modérée
Origine : Chine
Espèce : Capsicum annuum
Fonctionnalités supplémentaires :
Gousses rouges fines et dressées (15 à 25 cm) ; ingrédient principal des plats gong bao et shui zhu du Sichuan
Souvent séchées et réduites en flocons pour les mélanges d'épices.