Twelfth Fire Hot Pepper Co.
Graines de piment Aji Amarillo
Graines de piment Aji Amarillo
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Aji Amarillo
Unités de chaleur de Scoville (SHU) : 30 000 à 50 000
Profil aromatique : Notes fruitées et tropicales d’abricot et de fruit de la passion, avec une chaleur modérée
Origine : Pérou ; domestiquée depuis plus de 4 000 ans
Espèce : Capsicum baccatum
Caractéristiques supplémentaires : Gousses orange vif (10 à 18 cm de long) ; ingrédient clé du ceviche péruvien et de la pâte d’ají amarillo
Les versions séchées développent des notes fumées, rappelant le raisin sec.
