Capsicum Eximium

Capsicum eximium : C. eximium est un piment sauvage andin rare, généralement un petit arbuste au port buissonnant, dont le feuillage et les tiges présentent, chez certaines variétés, des reflets pourpres attrayants. Ses fleurs possèdent des calices entiers et des corolles en forme de cloche ou d’étoile, déclinées dans diverses nuances de pourpre, ce qui le distingue des autres piments sauvages. Ses fruits sont de petites baies allongées à légèrement ovales qui mûrissent en passant du vert à l’orange puis au rouge, avec une saveur piquante prononcée et une peau fine. Originaire principalement des régions montagneuses de Bolivie et du nord-ouest de l’Argentine, il est adapté aux environnements montagnards frais et ensoleillés et reste peu cultivé. Il est davantage apprécié des collectionneurs et des horticulteurs pour son patrimoine génétique unique et son intérêt ornemental que comme piment de cuisine courant.