Collection: Bulgarie
La culture du piment et du poivre en Bulgarie est une tradition ancienne, même si les récoltes annuelles totales ont chuté à environ 40 000 tonnes en 2022. Les plaines fertiles près de Sofia et dans d’autres régions permettent la culture de jusqu’à 70 variétés de poivre différentes, y compris des variétés anciennes bulgares et des variétés internationales.
La modernisation et le développement commercial sont manifestes, avec de nouvelles exploitations et des start-ups qui élargissent leurs gammes de piments et de produits à valeur ajoutée. La Bulgarie exporte des piments transformés et des sauces piquantes dans toute l'Europe. Cependant, de nombreux producteurs bulgares sont confrontés à une baisse des subventions et à une concurrence accrue, ce qui les incite à poursuivre leurs efforts pour préserver les saveurs traditionnelles et soutenir les jeunes agriculteurs qui se lancent dans ce secteur.
